幻の京都銘菓パサンのいま サクサク食感・素朴な甘さ
あま～いパサンはコーヒーの苦みともよく合う。一口食べれば、パサンに描かれた伊藤軒のキャラクター「パサンくん」みたいにニッコリ笑顔＝滝沢美穂子撮影
「まだまだ勝手に関西遺産」
年末になると、京都のスーパーに並ぶ焼き菓子がある。その名は「パサン」。そんな話を知り合いから聞き、暮れの京都へと向かった。
だが何軒かのスーパーを回っても、どこにも見当たらない。「フレスコ」を展開するハートフレンド（京都市）によると、２年前までは確かに取り扱っていたが、製造元が廃業し、もう置いていないのだという。
もしや、もう食べることができない幻のお菓子なのか？
京都焼菓子組合の西村康宏理事長（７９）に聞くと、戦後の京都でよく作られていたが、小さな店が多く、経営者の高齢化による廃業も増え、今はあまり製造されなくなったという。
そんな中、伊藤軒（京都市伏見区）が「京しおり」（１袋税込み４１０円）というお菓子の詰め合わせの中の一つとして製造していると聞き、訪ねた。
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